منتدى بسمة

منتدى بسمة

منتدى شامل يشمل كل ما يخطر ببالك
 
الرئيسيةبسمةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» بعد صراع مرير مع سرطان الثدي
الجمعة نوفمبر 29, 2013 3:06 am من طرف ساعية لرضى الله

» فرصه الفرص لاستثمار او حتي لاسكان
الخميس أكتوبر 24, 2013 9:49 am من طرف marseille

» ٢ جنيه تراجعاً فى سعر الذهب عيار ١٨.. والركود يسيطر على السوق
الجمعة أبريل 19, 2013 3:41 am من طرف موزموزيل

» الخوارزمــــــــــــي الصغيـــــــــــــــــــــــر
الإثنين مارس 11, 2013 8:57 am من طرف سارة الشريف

» علاج القولون العصبي بالغذاء الطبيعي
الثلاثاء مايو 29, 2012 3:35 am من طرف عياديهناء

» مرض الشك و الوسواس؟
السبت أبريل 21, 2012 5:25 am من طرف صدقة

» نبتة الغافث؟
الإثنين أبريل 16, 2012 1:01 pm من طرف صدقة

» أسئلة على الباب الثالث فلسفة للمرحلة الثانية
الإثنين مايو 23, 2011 1:52 pm من طرف زائر

» قانون 82 لسنة 2006
الأربعاء سبتمبر 29, 2010 12:55 pm من طرف بسمة فودة

ازرار التصفُّح
 البوابة
 الصفحة الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 ابحـث
منتدى
التبادل الاعلاني
احداث منتدى مجاني

شاطر | 
 

 أصابع زينب ( عُقل)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بسمة فودة
Admin
avatar

عدد المساهمات : 1672
تاريخ التسجيل : 08/03/2010
العمر : 31

مُساهمةموضوع: أصابع زينب ( عُقل)   الثلاثاء أغسطس 24, 2010 12:57 pm



المقادير

1/2 4 كوب دقيق

1/2 كوب دقيق سميد

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب سمن

1 ملعقة كبيرة خميرة

1/2 1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة سمسم مع حبة البركة

1 ملعقة كبيرة فستق مجروش

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

زيت للقلي

شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُخلط الدقيق بنوعيه مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، يُضاف السمن وتُعجن المكونات.

- تُذاب الخميرة مع السكر في 2/1 كوب ماء دافئ، ثم تُترك لتتفاعل لمدة 10 دقائق ثم تُضاف إلى خليط الدقيق مع الإستمرار في العجن.

- تُضاف باقي كمية الماء تدريجياً مع الإستمرار في العجن للحصول على كتلة واحدة متماسكة من العجين.

- يُقسم العجين إلى أربعة أجزاء متساوية الحجم بإستخدام سكين حاد.

- يُشكل الجزء الأول على هيئة كرات صغيرة بحجم الجوز (عين الجمل)، ثم تُشكل كل كرة على هيئة أصابع صغيرة ( تُشبه التمر).

- تُبرم أصابع العجين على المبشرة – مع الضغط الخفيف بأصابع اليد - لتأخذ الشكل الملفوف المميز لأصابع زينب، تُترك لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.

- تُخلط الأقسام الثلاثة الأخرى مع خليط السمسم وحبة البركة، الفستق المجروش والقرفة بالتبادل مع العجن باليد جيداً حتى يتشبع العجين من النكهة.

- تُفرد أنواع العجين الثلاثة بالنشابة على سطح أملس نظيف حتى تأخذ شكلاً بيضاوياً بسُمك حوالى 1 سم، تُقطع إلى شرائط طويلة بإستخدام سكين حاد ثم تُقسم إلى مربعات صغيرة ( حوالي 2/1 1 × 2/1 1 سم)، تُترك لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.

- تُحمرالأصابع والعُقل في الزيت الغزير الساخن، مع التقليب حتى تحمر من جميع الجهات (مع مراعاة أن العُقل تنضُج أسرع من الأصابع).

- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تُوضع في الشربات.

- تُصفى من الشربات، تُزين أصابع زينب بقليل من الفستق المجروش، بينما تُقدم العُقل مع الفراولة الطازجة والتوت.




_________________
بسمة فودة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://basmafoda.nojoumarab.net
 
أصابع زينب ( عُقل)
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى بسمة :: منتدى المرأة :: المطبخ-
انتقل الى: